Carta primavera-verano 2026

Restaurante en Villandraut — La mesa de Ronan Talbot

La filosofía del chef

Desde 2003, Ronan Talbot expresa su creatividad combinando los sabores del terruño de Gironda con inspiraciones lejanas.

Comidas para grupos disponibles bajo petición, con reserva directa en la auberge.

Fórmulas de la casa

Los menús

Menú de almuerzo

15,50€

De lunes a viernes, solo al mediodía (excepto festivos)

Entrée · Plat du jour · Dessert

Menú infantil

10,50€

Hasta 12 años

Crudités o melón (según llegada) · Ternera con patatas fritas · Una bola de helado

Menú terroir

26€ / 32€

Entrante-plato o plato-postre: 26€ · Entrante-plato-postre: 32€

Cocina al momento, producto fresco, los postres se piden al inicio de la comida.

Entrantes

• Terrina fresca con queso crema y verduras de verano
• Terrina de pato con pepitas de pera acidulada, vinagre de miel
• Magret de pato con foie gras y ensalada pequeña
• Ensalada de queso de cabra en pasta brick con miel

Platos

• Entrecot a la plancha sobre pizarra, verduras de verano
• Lomo de bacalao, arroz y brocheta de verduras, salsa de curry cremosa

Postres

• Tarta tibia de naranja con helado de naranja
• Vaso de piña cremosa
• Trío de mousse de chocolate negro y blanco

Menú gourmet

34€ / 39€

2 platos: 34€ · 3 platos: 39€

Cocina al momento con productos frescos; la espera es más agradable con un aperitivo. Los postres deben pedirse al inicio de la comida.

Entrantes

• Terrina de foie gras con pera y Sauternes
• Ensalada verde con virutas de foie gras y magret
• Bisque de bogavante con ravioli y queso italiano

Platos

• Milhojas de filetes de salmonete, tapenade de tomate y pasta brick
• Rape asado con salsa de pimientos
• Jarrete de cordero confitado al limón con polenta (según llegada)
• Magret de pato ahumado con romero

Postres

• Sopa de fresas al Sauternes
• Tulipa de helados y sorbetes
• Hojaldre de frambuesa con helado de vainilla

Carta primavera-verano 2026

Entrantes

Magret de pato curado, relleno de foie gras, ensalada pequeña14€
Crema de bogavante y ravioles9,50€
Terrina de foie gras con pera y Sauternes22€
Terrina de pato con pepitas de pera acidulada, vinagre de miel9,50€
Ensalada de queso de cabra en pasta brick con miel9,50€

Pescados

Lomo de bacalao con costra de chorizo18€
Milhojas de filetes de salmonete, tapenade de tomate y pasta brick24€
Rape asado con salsa de pimientos22€

Carnes

Entrecot a la plancha sobre pizarra, verduras de verano19€
Magret de pato ahumado con romero22€
Muslo de pato confitado18€
Mollejas de ternera al Sauternes24€
Jarrete de cordero confitado al limón, polenta (según llegada)22€

Quesos y ensaladas

Tabla de quesos8€
Crujiente de camembert con miel9,50€

Postres

Sopa de fresas al Sauternes9€
Hojaldre de frambuesas con helado de vainilla11€
Tulipa de helados y sorbetes9€
Trío de mousse de chocolate negro y blanco9€
Tarta tibia de naranja con helado de naranja9€
Vaso de piña cremosa9€

Selección de vinos

Château Pichon Le Roc (Burdeos, 2022)19€ / botella
Château Fonsèche (AOC Haut-Médoc, 2019/2021)30€ / botella
Château Barail La Rose (AOC Saint-Émilion, 2022)30€ / botella
Château Châtaigneraie (AOC Entre-Deux-Mers)21,50€ / botella

Reservar una mesa

Llamar : +33 (0)5 56 25 30 67

Reserva : +33 (0)5 56 25 30 67

Temporada alta (15 junio → 15 septiembre): cerrado el lunes

Temporada baja (16 septiembre → 14 junio): cerrado viernes y sábado

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Preguntas frecuentes

¿Hace falta reservar?

Sí, se recomienda reservar, especialmente los fines de semana y en temporada turística.

¿Cuál es el precio del menú de almuerzo?

El menú de almuerzo cuesta 15,50€ de lunes a viernes, solo al mediodía, excepto festivos.

¿Cuál es el precio del menú terroir?

El menú terroir cuesta 26€ en dos tiempos y 32€ en tres tiempos.

¿Cuál es el precio del menú gourmet?

El menú gourmet cuesta 34€ en 2 platos y 39€ en 3 platos.

¿Hay menú infantil?

Sí, hay un menú infantil de 10,50€ hasta 12 años.